饅頭低糖低油，乃健康食品。不過，平凡的外表，未必可以引起食慾。造成繡球形狀，低調簡約，但見細緻心思。
對饅頭新手而言，繡球饅頭可算是比較簡單的造型饅頭，而且還可以包饀料呢! 饅頭易學難精，最令人失望的是用盡心思揑好光滑細緻的饅頭，蒸後一打開，卻發現全都變皺，難道蒸籠是時間布，把青春少艾變成雞皮鶴髮? 事實上，蒸好的饅頭表面凹凸不平，那跟發酵、排氣、蒸的方法、火候，甚至揭開蒸籠的方式也有莫大關係。相關的技巧，已經紀錄在以下的教學視頻教學和食譜中。
食譜中南瓜粉只加了5克，份量相當少，饅頭只呈淡黃。如想做鮮黃色的饅頭，可增至10克。但無論如何，都不會有南瓜味道，南瓜粉只用以調色。
材料
- 中筋麵粉 200克
- 植物油 5克
- 原蔗糖 / 白糖 17克
- 即溶酵母(高糖) 2克
- 水 100毫升
- 天然南瓜粉 5克
- 豆沙泥 適量
做法
- 把水、酵母、糖、麵粉、南瓜粉和油按序放進大碗中，用長匙把所有材料攪成一大團，然後放在桌上搓揉。如有廚師機或麵飽機，則乾脆把以上材料倒入其中，攪打約15分鐘即成。無論是手揉麵，還是機器揉麵，都需要把麵糰揉至「三光狀態」，即是盤光，手光和麵糰光。
- 麵糰置於大碗中，以濕布覆蓋10分鐘，讓麵糰鬆弛。
- 麵團排氣: 把麵團搓長，左邊三份一向內摺，右邊三份一也向內摺，三條叠在一起繼續搓成長條形。如是者，重覆三次。
搓長麵糰 
左右兩邊向內摺 
三條叠在一起再次搓長。以上步驟重覆三次。 - 以檊麵棍輾薄麵糰，如發現仍有氣泡，可用牙籤刺穿，再由不同檊麵，直至不見刺穿痕跡。把薄麵皮切成長條，3條長條做一個繡球饅頭。並排3條長條，揑緊其中一端，編辮子至尾，再揑緊末端。把豆沙泥輕揑成小球，放在辮子頭，輕捲至辮子尾，把收口壓在底部便可。如欲做大一點的饅頭，可切粗一點的長條；如辮子過長，捲起來就不是球狀，而成了柱狀。當然，不放饀料也沒有問題，悉隨尊便。
右方顯示3條長條並排，左方的上端已揑起。 
編成小辮子 
放上豆沙泥，辮子向下捲。 
繡球接合處向下 - 把繡球饅頭放在蒸飽紙或焙烘紙上，放入蒸籠，然後蓋上。注清水於鍋中，把蒸籠放上鍋中發酵30分鐘。
- 開中火蒸饅頭，待水大滾(可放手在蒸籠蓋上方感受是否大滾，切不可打開蒸籠蓋或移動蒸籠)後計，蒸15分鐘。蒸滿15分鐘後關火，待5分鐘後才緩緩打開一條縫30秒，然後才慢慢打開蒸籠蓋，目的是使其慢慢冷卻，以免滾熱的饅頭遇著冷空氣，外皮發皺，功虧一簣。
蒸好5分鐘後，打開蓋籠蓋一條縫30秒 - 在架上放涼，揮發濕氣，便可食用。冷卻了的饅頭應放在密封的盒或袋中，放入冰箱，可保存一星期。進食前需先以中火蒸熱約10-15分鐘，待5分鐘後才緩緩打開一條縫30秒，然後才慢慢打開蒸籠蓋，取出饅頭。
