士多啤梨(草莓)啫喱芭菲(Strawberry Jelly Parfait) 是入廚新手也可輕易駕馭的不敗甜品! 它做法簡單，顏色鮮明，啫喱如水晶般通透，造型亮麗可愛，看到已經心花怒放! 食味輕柔甜蜜，甜美怡人；小小的一杯，很想再Encore!
心得分享
- 若想縮短啫喱的冷藏至凝固的時間，可先以80毫升的沸水溶化啫喱粉，然後加入200毫升的冰水或冰塊才置於冰箱的冷藏庫。
- 以下的食材，約可製作4杯芭菲，而今次我所使用的杯子是鬱金香型酒杯，每隻杯的容量是15cl/厘升 (即150 ml/毫升)。請大家在製作時，留意所使用的杯子容量。
- 建議使用透明無色高窄身的玻璃杯製作芭菲，這才可做出多層次和悅目的效果。
材料
- 士多啤梨/草莓 約10粒
- 羅拔臣菠蘿啫喱粉 1盒
- 沸水 280毫升
- 蜜糖 約2茶匙
- 鮮忌廉/鮮奶油 適量
- 彩色朱古力碎 少許
- 士多啤梨餅乾條 適量
Directions
- 熱水開溶啫喱粉，待涼，放入冰箱冷藏3小時, 或至凝固。
- 士多啤梨切洗淨，切粒，拌以蜜糖。可留一粒士多啤梨，開半或切為4塊，留作裝飾之用。
- 在凝固的啫喱上，略切格仔紋，方便搯入杯中。
- 把士多啤梨、鮮忌廉和啫喱逐層放入杯中，必須層次分明，最後在忌廉上飾以彩色朱古力碎和士多啤梨粒，並插上士多啤梨餅乾條。