朱古力榛子燕麥曲奇

逛超級市場時，偶然發現榛子碎半價，我立即買了包回家做曲奇。順便加入積存已久的燕麥片，令曲奇感覺更健康。

想不到做出來的曲奇，味道和賣相都有點像金莎朱古力呢! 女女和她的同學都很喜歡呢!

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此款曲奇是基於美式軟曲奇的基礎而做的，但今次我不再追求Mrs. Field’s Cookie的感覺，只求合自己的口味。所以，我把糖的份量再度降低，做了少糖口味；並延長了烤焗的時間，令曲奇比較挺身，外脆內軟。
糖的種類繁多，黑糖和黃糖也沒有非常明確的區分，大家可參考我所選用的材料。另一方面，也可根據你所在地的供應，選擇較合適的糖。重點是選深色(不是咖啡糖，通常咖啡糖是以白砂糖染色而製成)、感覺濕濕的、有點塊狀的為佳，那做出的曲奇色澤會較佳，更濕潤。最好可選用兩種糖類，甜味會更有層次。不然，單單一款黑糖或黃糖也可以。

預熱焗爐至攝氏160度。
把無鹽牛油放在室温中至軟，加入黑糖，先以手動略拌，以免材料飛散。再以電動攪拌器低速打勻，中途以長膠刮把盤邊的材料撥回中央，才繼續打。
加入雞蛋，中低速打勻。
麵粉、無糖可可粉、梳打粉及幼鹽過篩，分兩次拌入，中途以長膠刮把盤邊的材料撥回中央，才繼續攪打。
拌入榛子碎及燕麥片。
以挖水果球的勺子舀起麵糊，放在鋪了矽膠墊的烤盤上，每球麵糊約相隔一吋。如無矽膠墊，可使用烘焙紙/牛油紙，建議先噴灑些許水在烤盤上，讓烘焙紙/牛油紙可緊貼烤盤，才舀麵糊。
曲奇以攝氏160度焗20分鐘。
焗完立即把曲奇取出，室温放涼至少10分鐘，暫勿移動，因剛出爐的曲奇較軟，很易弄破。
10分鐘後，可輕輕把曲奇反轉，讓底部也涼透，或可放在網格上風乾。
涼透後的曲奇，需立即存入密封的器皿中保存。